Cara Melembutkan Sotong Kembang
3 ambil kayu atau lesung batu bersih.
Cara melembutkan sotong kembang. Namun cara menyiang sotong kembang juga penting agar hasilnya anda mendapat daging sotong yang lembut dan tidak berbau. Rendam dengan abu sebab orang dulukan kebanyakannya masak gunakan dapur kayu tapi hasilnya kurang memuaskan sotong kering lebih liat dan lebih lambat nak kembang. Air abu tu selalunya dijual di dalam botol kaca.
Pergilah cari air abu untuk melembutkan sotong tu. Cara cara buat sotong kembang. Akak pernah tunjuk cara nak rendam sotong kering ni guna ubat sotong lah sebab tulah yang di ajar oleh mak akak.
Potong sotong memanjang ikut saiz kegemaran. Sotong basah yang kembang adalah sotong yang diawet menggunakan cecair dan sedikit pengawet agar tahan lebih lama. Gunakan perahan jus lemon ataupun limau nipis untuk melembutkan sotong.
Setelah 6 jam sotong dah pun kembang. Tujuannya adalah untuk mengelakkan bau kapur tadi satu lagi cara orang dulu dulu. Bila sotong dah cukup kembang tukarkan air rendaman tadi dengan air biasa.
Bolehlah dimasak atau disimpan ke dalam freezer. Rupanya sama seperti air paip. Kemudian bilas sotong tadi.
Cara melembutkan sotong katak dan sotong mabang. Setelah 6 jam sotong dah pun kembang. Jika anda menggunakan air panas gunakan teknik yang sama iaitu masak sotong tersebut selama 1 hingga 3 minit sahaja.
Posted by nadz nazharzan at 12 59. Masukkan sotong kering yang keras lagi tu ke dalam campuran air tadi dan biarkan direndam selama 6 jam. Ikut langkah ini pastikan sambal tumis sotong anda semakin enak nanti.
Kemudian perapkan bersama limau kasturi dan garam selama minit kaedah menghilangkan hanyir sotong. Sotong yang dimasak agak lama akan menyebabkan dagingnya menjadi. 1 bersihkan sotong dan buang kulitnya.
Apabila memasak sotong sebaiknya elak daripada memasaknya terlalu lama. Nak buat sotong kembang tak susah sebenarnya kita hanya memerlukan beberapa jenis peralatan baldi atau besen kalau boleh stainlessteel lebih baik kalau takde plastik pon ok guna dulu apa yang ada. Sotong kering air abu air paip cara cara.
Keluarkan sotong dan buang campuran air tadi. Cara cara melembutkan daging sotong salah satu daripadanya adalah dengan dengan membelah dua badannya dan ketuk dagingnya jangan sampai hancur sebelum potong mengikut saiz dan resipi apa dikehendaki. Keluarkan sotong dan buang campuran air tadi.
Siapkan bahan bahan ini untuk dicampur dengan air rebusan untuk mencelur sotong. Basuh bersih dan rebus lebih kurang 15 minit atau 3 4 lembut. Penimbang guna masa nak timbang berat dah siap nanti.
Suka beli yang kering pastu rendam sendiri. Pilih sotong yang segar dan cuci bersih. Reneh sotong tersebut dengan api sederhana supaya kuah kari menjadi pekat dan juga isi sotong menjadi lembut.
